Nieustannie towarzyszy ci głód? Naukowcy w końcu wiedzą z czego to może wynikać

Zależność między poziomem cukru we krwi a apetytem wydaje się być bardziej złożona, niż sądzili naukowcy.

Odpowiedź glikemiczna

Nowe badanie pokazuje, że poziom glukozy we krwi nawet kilka godzin po jedzeniu nadal może mieć duży wpływ na to, jak głodni stajemy się później. Niektórzy także są szczególnie podatni na „spadki cukru” do czterech godzin po posiłku.

Opóźniona odpowiedź glikemiczna okazuje się być dokładniejszym wskaźnikiem apetytu i zużycia energii niż poziom glukozy po posiłkach. W badaniu zespół pozyskał dane z PREDICT, projektu badawczego dotyczącego odżywiania.

Od dawna podejrzewano, że poziom cukru we krwi odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu głodu, ale wyniki poprzednich badań były niejednoznaczne. – komentuje Sarah Berry z King’s College London

Badanie

Naukowcy zbadali odpowiedzi na poziom cukru we krwi i inne wskaźniki u 1070 uczestników, którzy spożyli standardowe śniadanie, a trzy godziny później dowolnie wybrane posiłki przez resztę dnia. Badanie trwało dwa tygodnie.

Uczestnicy stale nosili glukometry, których zadaniem było śledzenie poziomu cukru we krwi. Za pomocą aplikacji rejestrowano spożywane posiłki i pory oraz poziom głodu w ciągu całego dnia.

Zbiór danych pokazał, że spadek cukru kilka godzin po jedzeniu jest znacząco związany z poziomem apetytu i energią. Wyniki mają ogromny potencjał, by pomóc ludziom zrozumieć oraz kontrolować wagę i długoterminowe zdrowie.

Rola glukozy

Wiele z obecnych badań koncentruje się na roli sygnałów chemicznych, takich jak białko leptyna i inne tak zwane hormony głodu. Najnowsze badanie jednak potwierdza, że glukoza nadal jest bardzo istotnym czynnikiem.

Wyniki pokazują, że osoby, które wykazywały duże spadki poziomu cukru we krwi, doświadczyły 9-procentowego wzrostu apetytu i ostatecznie spożywały 300 kalorii więcej w ciągu dnia, niż uczestnicy, który doświadczyli niewielkich spadków.

Co ważne, te spadki cukru, z najniższym punktem występującym około trzy godziny po poprzednim posiłku, były równie dobrym czynnikiem przewidującym późniejsze spożycie energii, jak zgłaszany przez uczestników głód.

Wiele osób zmaga się z utratą i utrzymaniem wagi, a zaledwie kilkaset dodatkowych kalorii dziennie może wpłynąć na przyrost masy ciała. Wyniki dostarczają ilościowych dowodów na powiązania między dynamiką glukozy a apetytem i energią. – podsumowują autorzy