×

Zupa Ernsta Moro uratowała tysiące dzieci przed śmiercią. Niektórzy podają ją maluchom do dziś

Zapewne nie masz bladego pojęcia kim jest Ernst Moro. Jest to całkiem zrozumiałe, gdyż wspomina o nim niewiele książek, a z pewnością nie mówią o nim w telewizji.


Ernst Moro

Ernst Moro to austriacki pediatra, który uratował setki tysięcy dzieci. Aż ciężko uwierzyć, że dokonał tego za pomocą banalnie prostej zupy! Posiłek przez wielu lekarzy zalecany jest aż do dzisiaj, zacznijmy jednak od początku.

Twórca legendarnej zupy urodził się w 1874 roku w Lublanie, która wtedy była częścią Austro-Węgier. Moro skończył medycynę na Uniwersytecie w Grazu, tytuł doktora otrzymał w 1899 roku, a habilitację uzyskał z pediatrii.

Były to czasy, kiedy pediatria rozwijała się w Europie jako niezależna dziedzina medycyny. Mroczne czasy dla rodziców – śmiertelność niemowląt wynosiła nawet 25 procent, a jednym z głównych powodów była biegunka.

Zupa, która uratowała tysiące

Moro za cel postawił sobie znalezienie sposobu, by uratować niemowlęta. Opracowane przez niego lekarstwo okazało się niezwykle proste w przygotowaniu, a co najważniejsze, niebywale skuteczne.

Ernst Moro zasugerował podawanie dzieciom zupy marchewkowej gotowanej według własnego przepisu. Zupa marchewkowa Moro ma tylko 3 składniki – wodę, marchew i sól. Właściwości posiłku okazały się zbawienne.

Pół kilograma obranej marchwi należy ugotować w jednym litrze wody przez co najmniej 90 minut. Następnie odcedzić marchewki i zrobić z nich puree. Na koniec wystarczy dolać litr wrzącej wody i dodać szczyptę soli.

Bohater swoich czasów

Ernst Moro dzięki swojej recepturze w 1908 roku radykalnie zmniejszył umieralność i zdrowotne komplikacje u dzieci, które zmagały się z biegunką. Późniejsze badania ujawniły, że oligosacharydy znajdujące się w zupie zapobiegały przywieraniu bakterii do ścian jelita, dzięki czemu powstrzymywały biegunkę.

Ostatecznie zupa marchewkowa została zastąpiona antybiotykami i lekami przeciwbiegunkowymi. Nie mniej jednak Moro stał się bohaterem swoich czasów, uratował wiele istnień, a przepis jest stosowany do dziś.


Mika Nojewska

Miłośniczka wszystkiego, co dziwne i ciekawe. Głównie tworzy teksty dla nauka.rocks i przed komputerem spędza więcej czasu, niż chciałaby się przyznać. W wolnym czasie odkrywa nieodkryte i próbuje opanować świat. Kocia mama i mag na 55 levelu

Może Cię zainteresować